Главная › Комплексное оснащение ›  Индустриальное питание

Комплексное оснащение предприятий индустриального питания

Питание на производственных (промышленных) предприятиях или т.н. индустриальное питание, является одной из форм организации предприятий общественного питания.
 
В большинстве случаев необходимо обеспечить питанием персонал предприятия, в редких случаях такие предприятия могут иметь открытый доступ для посетителей.
 
Сложность организации питания на производственных предприятиях может быть обусловлена несколькими факторами, в числе которых:
  • график работы предприятия (сменность);
  • удаленность от объектов инфраструктуры;
  • наличие диетических столов в меню;
  • необходимость включения в меню отдельных категорий блюд, в которых изменены показатели калорийности, энергетической ценности;
  • необходимость включения в меню блюд, для выработки которых необходимо изменить технологический процесс (выпечка хлеба и хлебобулочных изделий и т.п.).
При организации питания на предприятиях промышленной группы необходимо решить ряд сложных вопросов по способу подачи блюд, обеспечению правильных условий хранения и транспортировки готовых блюд с соблюдением необходимых температурных режимов, а также санитарно-гигиенических норм.
 
К видам промышленных предприятий, в которых необходима организация питания, отнесены:
  • индустриальные предприятия;
  • пищевые производства;
  • корабли и нефтяные платформы;
  • объекты инфраструктуры (вахтовые поселки, общежития, гостиницы, дома отдыха).
Компания «Торговый Дизайн» имеет многолетний опыт в оснащении и организации объектов общественного питания, в т.ч. в следующих форматах:
  • столовая полного цикла;
  • столовая доготовочная;
  • столовая-раздаточная;
  • предприятия смешанного типа (полного цикла);
  • удаленное питание.
Для организации предприятия общественного питания используется:
  • технологическое оборудование: пароконвектоматы, профессиональные плиты, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы, фризеры, конвекционные печи, овощерезки, рыбочистки, картофелечистки, тендерайзеры, кухонные процессоры, мясорубки, куттеры, миксеры и др.;
  • оборудование для хранения сырья и готовой продукции: промышленные холодильники, холодильные камеры, холодильные шкафы, среднетемпературные холодильники, стеллажи, подвижные секции, гастроемкости, пищевые лотки и др.;
  • оборудование для транспортировки питания: термосы, тележки, термоконтейнеры, теплоизолированные подносы, пищевые лотки, коробки и контейнеры для пищевых продуктов.
Основными вопросами в оснащении объектов питания на промышленном предприятии являются:
  • правильный выбор формата (в зависимости от количества персонала, удаленности предприятия, специфических требований);
  • разработка проекта, который позволит правильно расставить оборудование и выстроить технологический процесс, исходя из санитарных требований;
  • составление меню, обеспечивающего сбалансированным питанием персонал предприятия;
  • профессиональный подбор оборудования, отличающегося оптимальным соотношением цены и качества, обеспечивающего заданную производительность и качественные характеристики блюд,
  • обучение персонала столовой работе на оборудовании, включая разработку меню, проработку блюд, информационную поддержку.
Специалисты Компании «Торговый Дизайн» готовы осуществить оснащение предприятия питания на производственном предприятии или его объекте инфраструктуры: от выезда специалиста на объект до запуска предприятия с выработкой необходимого ассортимента продукции.
 
  1. «Торговый Дизайн» предлагает полный спектр услуг по проектированию и комплексному оснащению предприятий. Квалифицированные специалисты контролируют весь рабочий процесс — от разработки дизайн-проекта до ввода объекта в эксплуатацию.
  2. Широкий ассортимент оборудования от 494 производителей из 31 страны мира позволяет оснастить под ключ любое торговое предприятие или производство, а расширенная складская программа обеспечивает наличие необходимого количества оборудования и запасных частей.
  3. Крупнейшая сеть собственных филиалов в 36 регионах России и странах СНГ обеспечивает высокий уровень сервиса и качественное гарантийное обслуживание. Профессиональные консультанты помогут подобрать оптимальный комплект оборудования.
  4. Богатый опыт, накопленный за годы плодотворной работы, помогает решать бизнес-задачи любой сложности и предлагать самые современные технологические решения. Нашей компанией спроектированы и оснащены тысячи крупнейших российских организаций.
  5. Являясь лидером на российском рынке профессионального торгового и технологического оборудования, компания гарантирует высокое качество продукции в сочетании с гибкой ценовой политикой и индивидуальными схемами оплаты и поставки.