Сеть кафе-пекарен под брендом «ПКП»

январь 2020
Москва, Ленинский проспект, д.69

 

В период с 2018 по 2020 год специалисты «Торгового Дизайна» оснастили 3 объекта кафе-пекарен под брендом «ПКП» (Пекарня, Кулинария, Пиццерия). Кафе-пекарни расположены в городе Москве по следующим адресам: Ленинский проспект, д.69; ул. Александры Монаховой, 96; Боровское шоссе, 2а, к.3.

Характеристики объекта:

  • формат — кафе-пекарня;
  • ассортимент — смешанная кухня (русская, европейская, паназиатская, итальянская), пицца, кулинария, выпечка;
  • количество посадочных мест — 100;
  • форма обслуживания — самообслуживание;
  • площадь зала — 130 кв. м;
  • площадь кухни — 190 кв. м;
  • общая площадь — 320 кв. м.

Выполненные работы:

  • технологическое проектирование;
  • консультации специалистов;
  • подбор оборудования;
  • поставка и монтаж оборудования;
  • сервисное обслуживание.

Использованное оборудование:

Тепловое оборудование:

Abat

  • Плита газовая кухонная типа ПГК, модель ПГК-27Н-II-А настольная;
  • Аппарат газовый контактной обработки ГАКО-80/2H-II-A настольный;
  • Фритюрница ГФК-40.1Н настольная

EKSI

  • Плита индукционная IPW 3,5 ( Wok);
  • Гриль контактный HEG-811E;
  • Печь пароконвекционная ESL 101GD;
  • Печь пароконвекционная ESL 071GD;
  • Рисоварка RC-5.5L.

Atesy

  • Установка Шаурма-3 ЭЛ М;
  • Мармит 2-х блюд ЭМК-70КМ-01;
  • Блинный аппарат Масленица БА-2/5.

 

  • UNOX Пароконвектомат газовый XEVC-1011-GPR;
  • Техно-ТТ Индукционная плита типа ИПП-01.000ПС (210134);
  • G.G.F. Печь для пиццы электрическая X 44/36;
  • WLBake Шкаф расстоечный PF-413, для печей XB/XEBC;
  • Roller Grill Вафельница электрическая GES 20.

Холодильное оборудование:

Polair

  • Шкаф холодильный низкотемпературный CB107-S (ШН-0,7);
  • Шкаф холодильный среднетемпературный CM107-S (ШХ-0,7);
  • Шкаф холодильный среднетемпературный CM105-S (ШХ-0,5);
  • Шкаф холодильный среднетемпературный CM114-S (ШХ-1,4).

HICOLD

  • Стол охлаждаемый среднетемпературный тип TN модель GN 11/TN;
  • Стол охлаждаемый среднетемпературный тип TN модель GN 111/TN;
  • Стол охлаждаемый высокотемпературный тип HT модель SLE2-11GN (1/6) для салатов (с крышкой);
  • Стол охлаждаемый высокотемпературный тип HT модель PZ2-122/GN (1/6H) для пиццы (камень);
  • Стол охлаждаемый среднетемпературный тип TN модель GN 22/TN.

Полюс

  • Витрина холодильная ВХСв-1,3д Carboma Cube Люкс (RAL9005);
  • Витрина холодильная ВХСв-0,9д Carboma Cube Люкс (RAL9005);
  • Витрина холодильная ВХСв-0,9д Carboma Cube Люкс (кондитерская, без агрегата) RAL9005;
  • Витрина холодильная Carboma Cube 1930/710 ВХСп-1,9, внешний RAL 9005, внутренний RAL 9005.

 

  • Марихолодмаш Шкаф холодильный среднетемпературный Капри 1,12СК купе, стекл. дв., динамика.

Хлебопекарное и кондитерское оборудование:

  • WLBake Машина тестомесильная серии SP, мод. SP25 A2V;
  • SINMAG Миксер планетарный серии SМ 201 (1 дежа);
  • KitchenAid Настольный миксер модель 5KSM175PSEWH (2 чаши: 4,83 л и 3 л, 4 насадки, белый).

 

Электромеханическое оборудование:

  • EKSI Мясорубка серии TJ, мод. TJ12F (с купатницей);
  • Vortmax Слайсер серии GSM, мод. GSM 250;
  • Vortmax Овощерезка серии SL, мод. SL55 SS синяя (5 дисков);
  • ROBOT-COUPE Миксер серии CМР300 Combi (34310А).

Нейтральное оборудование:

Abat

  • Поверхность рабочая РПК-40Н настольн.;
  • Модуль нижний МН-02 (700 серия) одиночный модуль;
  • Модуль нижний МН-03 (700 серия) сдвоенный модуль.

Cryspi

  • Стол разделочный СРПН Э 1 (L=1600, S=700, H=850, СП);
  • Стол разделочный СРЦН Э 1 (L=1500, S=600, H=850, СП);
  • Стол разделочный СРПН Э 1 (L=600, S=700, H=850, СП);
  • Стол ССБ Ш (L=1500, S=700, H=850, СП);
  • Ванна моечная ВМН Ш 2 (L=1100, S=700, H=850, G=300);
  • Ванна моечная ВМН Ш 2 (L=1100, S=600, H=850, G=250);
  • Стеллаж СП Э (L=390, S=530, H=1800, 15);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1200, S=500, H=1800, 4);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1700, S=500, H=2150, 4);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1000, S=500, H=1800, 4);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=800, S=500, H=1800, 4);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=800, S=400, H=1800, 4);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=1000, S=1000, H=350, Ø200);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=1900, S=1200, H=350, Ø200);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=1200, S=900, H=350, Ø200);
  • Полка кухонная ПК Э (L=1100, S=300, H=300);
  • Подставка ПКИ Ш (L=700, S=600, H=300).

 

EKSI

  • Полка кухонная ПК Э (L=1200, S=300, H=300);
  • Полка кухонная ПК Э (L=1500, S=300, H=300);
  • Полка кухонная ПК Э (L=800, S=300, H=300);
  • Полка кухонная ПК Э (L=1000, S=300, H=300);
  • Стол разделочный СРПН Э 1 (L=1500, S=700, H=850, СП);
  • Стол разделочный СРПН Э 1 (L=1500, S=600, H=850, СП);
  • Стол разделочный СРПН Э 1 (L=800, S=600, H=850, СП);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1200, S=500, H=1800, 4);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1500, S=500, H=1800, 4);
  • Стеллаж кухонный СК Э (L=1000, S=400, H=1800, 4);
  • Ванна моечная ВМН Ш 1 (L=600, S=700, H=850, G=300);
  • Подставка 840х900х750 для пароконвектоматов сер. Snack Line 1х7 ур. унив. напр.

 

  • ATESY Рукомойник консольный ВРК-400;
  • Церера Шкаф раздевальный ШР22 L600;
  • WLBake Стеллаж TR-15 (400х600);
  • Cancan Душирующее устройство MT02 (с краном);
  • Vortmax Подставка П0606 600х680х600 для стак. и фронт. п/у;
  • Vortmax Подставка 750х730х850 для пароконвектоматов для GN 1/1 на 7 уровней;
  • Техно-ТТ Отсос местный вентиляционный МВО-1,9МСВ-1,0ПК (с подсветкой, 4 лампы);
  • Техно-ТТ Подставка открытая 400х700х550 для индукционной плиты;
  • KLARCO SRL Смеситель типа styl 1S2960.

 

Посудомоечное оборудование:

  • Vortmax Машина посудомоечная FDM 500.

Торговое оборудование:

CAS

  • Весы DB-150H;
  • Весы SWN-03;
  • Весы SWN-06;
  • Весы AD-5.

Санитарно-гигиеническое оборудование:

  • Vortmax Водоумягчитель VS 12.

Барное оборудование:

  • Atesy Витрина для компонентов пиццы Болонезе-6;
  • FAGOR Витрина холодильная VTP-139C настольная.

 

  1. «Торговый Дизайн» предлагает полный спектр услуг по проектированию и комплексному оснащению предприятий. Квалифицированные специалисты контролируют весь рабочий процесс — от разработки дизайн-проекта до ввода объекта в эксплуатацию.
  2. Широкий ассортимент оборудования от 494 производителей из 31 страны мира позволяет оснастить под ключ любое торговое предприятие или производство, а расширенная складская программа обеспечивает наличие необходимого количества оборудования и запасных частей.
  3. Крупнейшая сеть собственных филиалов в 14 регионах России обеспечивает высокий уровень сервиса и качественное гарантийное обслуживание. Профессиональные консультанты помогут подобрать оптимальный комплект оборудования.
  4. Богатый опыт, накопленный за годы плодотворной работы, помогает решать бизнес-задачи любой сложности и предлагать самые современные технологические решения. Нашей компанией спроектированы и оснащены тысячи крупнейших российских организаций.
  5. Являясь лидером на российском рынке профессионального торгового и технологического оборудования, компания гарантирует высокое качество продукции в сочетании с гибкой ценовой политикой и индивидуальными схемами оплаты и поставки.