сентябрь 2020
Москва, Волгоградский пр-т д. 26, стр. 1

В сентябре 2020 года специалисты «Торгового Дизайна» оснастили кулинарию «Гурманика», расположенную в Москве по адресу Волгоградский пр-т д. 26, стр. 1.

Кулинария «Гурманика» — второе производство в составе фабрики-кухни, первым стала одноименная пекарня, которую мы оснастили ранее. Совокупная производительность производств достигает 7 тонн продукции в сутки.

«Гурманика» — проект сети АЗС «Нефтемагистраль», поэтому фабрика-кухня призвана обеспечивать продукцией не только посетителей пекарни и кулинарии, но и все заправочные комплексы сети.

 

Характеристики объекта:

  • формат — кулинария при фабрике-кухне;
  • форма обслуживания — через прилавок, есть витрины самообслуживания;
  • ассортимент — порционные салаты, завтраки и вторые блюда, сэндвичи и выпечка;
  • площадь производственных помещений — 1 200 кв. м.

 

Выполненные работы:

  • технологическое проектирование;
  • консультации специалистов;
  • подбор оборудования;
  • поставка и монтаж оборудования;
  • технологическая поддержка.

 

Использованное оборудование:

Овощеперерабатывающее оборудование:

Alexandersolia

  • Картофелечистка AW K 15.3;
  • Машина для мойки и чистки картофеля AW K 8.3;
  • Машина для мойки листьев салата и овощей SWA 75;
  • Машина для смешивания AW MI 65 с двумя моторами;
  • Машина для сушки овощей SGS 2.0;
  • Насадка-планетарный миксер (20 л) для универсальной кухонной машины M 30;
  • Овощерезка G-5.1 (5681030107);
  • Универсальная кухонная машина M 30 DK.
  • Robot Coupe Овощерезка CL50 (5 ножей).

 

Торговое оборудование:

CAS

  • Весы HD-300;
  • Весы AD-10;
  • Весы AD-5;
  • Весы-тележка CPS-1.
  • «Масса-К» Весы промышленные 4D-P.S-3-1000-RA.

 

Мясоперерабатывающее оборудование:

  • Fama Мясорубка TS 22 FTS 136UTE (380 В);
  • Validoline Ручной слайсер VSC 280.

 

Упаковочное оборудование:

  • Henkovac Машина вакуумно-упаковочная Turbovac S40;
  • Henkovac Машина вакуумно-упаковочная Turbovac M20.

 

Хлебопекарное оборудование:

  • JAC Машина хлеборезательная Varia Pro 970.

 

Вспомогательное оборудование:

Vortmax

  • Водоумягчитель VS 12;
  • Водоумягчитель VS 20;
  • Стерилизатор для ножей KS 18.
  • Klarco Душирующее устройство с автоматической катушкой для сматывания 5R.M10.T449;
  • «Элид» Облучатель бактерицидный Азов ОБН-150;
  • «Элид» Облучатель бактерицидный Азов ОБН-75;
  • «Новые технологии» Овоскоп ОН-10;
  • EKSI Электрический улавливатель летающих насекомых EIK-60;
  • Sanelli Электрический консервный нож OEXTC.

 

Холодильное оборудование:

Hicold

  • Стол охлаждаемый среднетемпературный GN 111/TN;
  • Стол охлаждаемый среднетемпературный SN 11/TN;
  • Стол охлаждаемый среднетемпературный SN 111/TN.
  • Liebherr Холодильник Gkv 4360;
  • Liebherr Холодильный шкаф GKPv 1470;
  • Miwe Камера шоковой заморозки SF-V3.

 

Тепловое оборудование:

RATIONAL

  • Универсальный кухонный варочно-жарочный аппарат VarioCooking Center VCC 211;
  • Универсальный кухонный варочно-жарочный аппарат VarioCooking Center VCC 211P;
  • Универсальный кухонный варочно-жарочный аппарат VarioCooking Center VCC 311P;
  • Электрическая конвекционная печь с парогенератором SelfCookingCenter SCC 201.

Electrolux

  • Жарочная поверхность электрическая 588409;
  • Макароноварка электрическая 588289;
  • Плита электрическая 588009 со сплошной поверхностью.
  • Menumaster Микроволновая печь RMS 510DS;
  • Roller Grill Яйцеварка электрическая CO 60.

 

Нейтральное оборудование:

Cryspi

  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=1100, S=1100, H=350);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=1200, S=1200, H=350);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=1800, S=1100, H=350);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=2000, S=900, H=350);
  • Зонт вытяжной ЗВП Ш (L=2400, S=1300, H=350);
  • Комплект для освещения зонта ЗВ.160.40.00.00-06 L=1100 для ЗВП Э/ЗВП Ш;
  • Комплект для освещения зонта ЗВ.160.40.00.00-13 L=1800 для ЗВП Э/ЗВП Ш;
  • Комплект для освещения зонта ЗВ.160.40.00.00-19 L=2400 для ЗВП Э/ЗВП Ш;
  • Тележка грузовая ТГ Э (L=1200, S=600, H=950).
  • Simeco Зонт приточно-вытяжной центральный 2000х2000х350 с подсветкой S;
  • Atesy Стол овощной СО-1/1200/800;
  • «Русская броня» Тележка-чан ПМ-ФТЧ;
  • EKSI Тележка-шпилька ТШ-12;
  • «Церера» Шкаф раздевальный ШР22 L600;
  • «Церера» Скамья гардеробная 1500х400х400.

 

  1. «Торговый Дизайн» предлагает полный спектр услуг по проектированию и комплексному оснащению предприятий. Квалифицированные специалисты контролируют весь рабочий процесс — от разработки дизайн-проекта до ввода объекта в эксплуатацию.
  2. Широкий ассортимент оборудования от 494 производителей из 31 страны мира позволяет оснастить под ключ любое торговое предприятие или производство, а расширенная складская программа обеспечивает наличие необходимого количества оборудования и запасных частей.
  3. Крупнейшая сеть собственных филиалов в 14 регионах России обеспечивает высокий уровень сервиса и качественное гарантийное обслуживание. Профессиональные консультанты помогут подобрать оптимальный комплект оборудования.
  4. Богатый опыт, накопленный за годы плодотворной работы, помогает решать бизнес-задачи любой сложности и предлагать самые современные технологические решения. Нашей компанией спроектированы и оснащены тысячи крупнейших российских организаций.
  5. Являясь лидером на российском рынке профессионального торгового и технологического оборудования, компания гарантирует высокое качество продукции в сочетании с гибкой ценовой политикой и индивидуальными схемами оплаты и поставки.